La glucosa líquida es un jarabe obtenido principalmente a partir del almidón de maíz, trigo o papa. Se usa ampliamente en diversas industrias debido a sus propiedades endulzantes, espesantes, humectantes y anticristalizantes. 🔹 Aplicaciones de la Glucosa Líquida en la Industria1. Industria Alimentaria 🍽️✅ Repostería y panadería: Mejora la textura y la humedad en pasteles, […]
Archivos de Categoría: Industria Alimenticia
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El citrato de cobre es un compuesto derivado del cobre y del ácido cítrico que se utiliza en la industria vinícola principalmente como agente corrector y estabilizante. Su función principal es eliminar defectos organolépticos en los vinos, especialmente aquellos relacionados con aromas y sabores desagradables causados por compuestos de azufre. Aplicaciones del Citrato de Cobre […]
La goma gellan es un polisacárido producido por la fermentación de la bacteria Sphingomonas elodea. Es un agente gelificante, espesante y estabilizante ampliamente utilizado en la industria alimentaria para mejorar la textura y estabilidad de los productos. Su gran ventaja es que puede formar geles firmes, flexibles o fluidos, dependiendo de su concentración y del […]